Recette clasique

 

 

Une recette italienne classique. Elle comprend 1/3 d'expresso, 1/3 de lait chaud et 1/3 de crème de lait. Pour couronner le tout, le cappuccino est saupoudré encore avec un peu de poudre de cacao.

 

 

 

Ingrédients

- 1dl de lait Café en grains
- Poudre de cacao
- Sucre (selon le goût)
- Tasse cappuccino (environ 140 ml)

 

Préparation

- Faire chauffer de la crème de lait/ du lait : au début, amener une faible quantité d'air pour que le lait soit seulement réchauffé. Si l'on amène ensuite plus d'air, on fait mousser le lait.
- Pousser la tasse sous l'écoulement de café et prélever l'expresso

 

 

Café Latte est la variante italienne du café au lait. L'élément de base du café Latte est toujours un expresso. Sur l'expresso, on verse du lait chaud. Le tout est couronné par un peu de crème de lait. Le café Latte est servi dans un verre haut qui est plus grand que la tasse cappuccino.

 

 

 

 

Ingrédients

- Lait (environ 1,5 dl)
- Café en grains
- Sucre (selon le goût)
- Verre (contenu environ 160 ml)

Préparation

- Faire chauffer ¾ du verre de lait (contrairement au moussage, on doit faire tourbillonner le lait avec moins d'air)
- Pousser la tasse sous l'écoulement de café et prélever l'espresso

Pour le Macchiato, qui signifie quelque chose comme "tâcheté", il s'agit d'un expresso avec un doigt de lait moussé. Au premier coup d'œil, il a l'aspect d'un petit cappuccino. Même si les ingrédients sont identiques à ceux du cappuccino, un macchiato a un goût beaucoup plus fort et plus aromatisé.

 

Ingrédients

- 1 dl de lait
- Café en grains
- Sucre et/ou poudre de cacao (selon le goût)
- Tasse pour expresso (contenu environ 70 ml)

 
Préparation

- Faire mousser le lait directement dans la tasse expresso
- Pousser la tasse sous l'écoulement de café et prélever l'expresso
- Saupoudrer avec de la poudre de cacao